2021-10-19から1日間の記事一覧

歯の感覚について

さぬきうどんをはじめ、麺類のおいしさは麺のこしにあるといわれています。では、私たちはどうやって、それを感じているのでしょうか？食べ物のおいしさを味わうとき、味を区別するのは味覚という感覚ですが、歯ざわりというのもなかなか大切なものです。…