さぬきうどんをはじめ、麺類のおいしさは麺のこしにあるといわれています。 では、私たちはどうやって、それを感じているのでしょうか？ 食べ物のおいしさを味わうとき、味を区別するのは味覚という感覚ですが、歯ざわりというのもなかなか大切なものです。…

歯の周りの構造について知りたい！ 歯周組織があるからこそ、歯は安定感を得ることができます。また、物を噛むことによって歯に加わる力を分散させたり、歯に与えられる触覚や圧覚を感知する機能を持ちます。 ①歯肉歯の周りの骨を覆い隠し、口の中の病原菌が…